休渔期吃啥海鲜最实惠?
休渔期吃啥海鲜最实惠?
如今,休渔期已过去1个多月,记者了解到,市面上野生活鲜、冰鲜数量减少,养殖类产品供应量和价格稳定,目前贝类产品大量上市,品质较好,价格实惠。
养殖鱼类、贝类供应充裕
记者走访市场发现,鱼类比休渔期之前少了很多,各种蚬子成了主角,各种热卖的贝类至少有两三样摆上摊位,花蚬子、黄蚬子、白蚬子都很受欢迎,此外,扇贝、海螺、小波螺、海蛎子也很肥美。现在各种海鲜卖得还挺好,价格比休渔前贵一点,蚬子供应量充足,涨不了多少。沙河口区一市场的海鲜摊主告诉记者,野生海鲜断货,销量主要靠贝类、虾和养殖鱼类这几样,南方养殖黄花鱼、牙片鱼、多宝鱼等为鱼类主打,而本地贝类卖得最好。现在贝类大部分来自本地开放式的滩涂养殖,品质口感不亚于野生的,而且价格便宜,不少人买上一两斤解解馋。大连某海鲜销售商郝增在说,贝类在休渔期销量最大,价格比休渔前贵10%左右,但供应量常年稳定,价格不会大起大落。所以在本地贝类大量上市时食用最应季。
紫海胆上市肥美,小龙虾正当时
除了贝类,休渔期还有什么好吃的海鲜?6~8月是大连海胆最肥美的季节,当下是紫海胆上市的时候。大连管紫海胆也叫黑海胆,俗称刺锅子,外表呈黑紫色,海胆黄肥美细滑,算是一绝,每斤50~90元。据业内人士介绍,大连的紫海胆和黄海胆交替上市,黄海胆外表颜色浅,在开春时上市,紫海胆6月以后上市,营养价值没有什么差别,紫海胆比黄海胆价格略贵。
记者发现,近年来小龙虾广受欢迎,火热程度不断攀升,吃货为之疯狂。现在时常能看到市场在销售小龙虾,大连市场的小龙虾主要来自江苏、湖南和江西,根据品质每斤售价20至50元不等。郝增在表示,今年春季可能由于小龙虾产量低,价格比现在高20%左右,6月集中上市后,价格有所回落。
■提醒选择肚子干净的小龙虾购买
郝增在提醒,如果是自己烹饪小龙虾,一定要买活的,再翻过来看看肚子,产自湖里的小龙虾肚子干净透明,基本可以放心吃,而泥潭死水里的小龙虾容易携带寄生虫和病原体,而且泥污等脏东西吸附在虾壳和肚子缝隙里,是无法冲洗掉的,这样的小龙虾尽量不要食用。
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