逐渐消失的三种河鲜，美味赛过小龙虾

逐渐消失的三种河鲜，美味赛过小龙虾虽然说现在农村的河水变得清澈起来，河水里的鱼虾却已经销声匿迹，很多以前我们经常能在河里见到的小鱼小虾都已经不复存在了，这对一些比较喜欢吃河鱼的人来说是一件特别可惜的事情。要知道河水里抓上来的那些小鱼小虾，味道可是特别鲜美的，比上小龙虾都是毫不逊色的。只是可惜，曾经在河里成群结队的鱼，现在却了无踪迹。闲话不多说，接下来就给大家详细介绍一下，这慢慢消失不见的三种河鲜。首先我们就要说到河鲜当中的极品，那就是钢鳅。因为钢鳅的肉质鲜美，也就常被人们拿来红烧，也可以炖汤喝，不论采用什么烹调方法，做出的佳肴堪称一绝。钢鳅一般都是10~20公分的大小，它长有胡须，背上有刺，头是比较小的，不仔细看的话，都会被它小蛇一样的外形吓到。捉到钢鳅之后，通常的处理就是将它的头去掉，然后去掉内脏洗净，在火旁边挂起来，等钢鳅晾干，等它干的差不多的时候就可以用它来红烧或者炖汤。钢鳅对于水质的要求比较高，前些年的河水比较差，钢鳅开始慢慢消失，现在河里已经再也见不到钢鳅了。我们除了可以在海边捉螃蟹，其实也可以在河里捉螃蟹，河里的螃蟹我们叫它山蟹，也可以叫它螃蜞。现在山蟹也在逐渐消失，有的时候都抓不满一碗，而有的地方甚至都见不到它的影子。山蟹虽然个头小，但是它的味道可是特别足，不论是用山蟹来做粥还是煮汤，亦或是生煎或者油炸都是特别好吃的。很小的时候，山清水秀，河里的山蟹也特别多，随便下河一抓就是一大桶，带回家让家长给炸到内外酥脆，吃起来那可真是一大享受。自从河里的水质开始变差之后，第一批消失不见的小河鲜，就是河虾。河鲜对于水质和环境是比较有要求的，而河虾更是如此。小的时候，我们也都曾自己养过河里捉回来的小鱼、小虾、小螃蟹，唯独那河虾是从来都没有养活过的，回家不过半个小时就死了，有的甚至在带回家的路上就死了。河虾可比小龙虾好吃太多了，不论是从肉质还是鲜味的程度上来讲，河虾都是完全优胜。河虾油炸是最好的选择，因为河虾本身个头是比较小的，但是它的肉比较多。直接下油锅炸，小火5分钟就可以出锅，这时候虾壳也已经炸到能吃的程度了。看着这三种美味的河鲜消失，我真是感觉到特别可惜，而且仔细想来自己也已经是好多年没有再吃到那么美味的河鲜了，现在的小孩子别说自己抓河鲜来吃，就连能不能见到估计都是一个问题，不知道大家对这几种河鲜熟不熟悉呢？

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