这菜我隔三差五做一回,营养美味
这菜我隔三差五做一回,营养美味
我们家最喜欢这么吃菜,把几种蔬菜放在一起炒,色彩搭配养眼有食欲,而且营养也丰富,今天的搭配蔬菜分别是:胡萝卜、绿豆芽、豆腐干、木耳和菠菜,这么混搭着入菜,比吃单一的菜品更有营养,即使吃多了肠胃也没有负担,蔬菜豆制品本来就是应多多食用的,特别是春季,饮食原则应少油腻,多清淡,多吃蔬果,这菜我家隔三差五地就要做上一顿,每次都是比肉下得都快,个顶个的是吃蔬菜的能手,长期积累下了良好的饮食习惯,睡眠好,身体棒,比啥都强!
最适合做时蔬小炒的蔬菜集锦,可以根据喜好任意搭配,炒出来的菜肴,清淡爽口,鲜香下饭:
胡萝卜、木耳、粉丝、豆腐干、豆腐皮、金针菇、香菇、菠菜、上海青、绿豆芽、韭菜、青红辣椒、莴笋、洋葱、芹菜、腐竹、黄瓜。
五彩时蔬菜制作要点:
1、菠菜因其含有草酸,焯水可略除草酸,但焯水不宜时间过长,只需几秒即可。
2、豆腐干焯水是为提升它的韧性,也可去除豆腥气,木耳和胡萝卜焯水是为了保证和其它食材同步成熟。
3、大火快炒。
食材准备:
胡萝卜半根,豆芽80克,木耳50克,豆腐干100克,菠菜80克,白砂糖2克,姜1块,蒜2瓣,干红辣椒2根
调味料:
盐3克,生抽2汤匙,耗油1汤匙,白胡椒粉少许,油适量
制作步骤:
第一步:刀工:豆腐干切条,木耳切丝,胡萝卜切丝,蒜和姜切片,干辣椒切斜刀。
第二步:调碗汁:白砂糖2克,生抽2汤匙,耗油1汤匙,盐3克,白胡椒粉少许,混合均匀备用。
第三步:炒锅入水,加入少许食用油和盐,入菠菜几秒即可,后入胡萝卜丝,豆腐干条,木耳丝,焯水两分钟捞出沥干水份。
第四步:炒锅入油,爆香蒜姜和辣椒丝。
第五步:入豆腐干,木耳丝和胡萝卜丝翻炒均匀。
第六步:加入碗汁调味,翻炒均匀。
第七步:入豆芽菜翻炒均匀。
第八步:豆芽断生后,入菠菜翻炒几下关火出锅。
美味呈现
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