这菜我隔三差五做一回，营养美味

这菜我隔三差五做一回，营养美味

我们家最喜欢这么吃菜，把几种蔬菜放在一起炒，色彩搭配养眼有食欲，而且营养也丰富，今天的搭配蔬菜分别是：胡萝卜、绿豆芽、豆腐干、木耳和菠菜，这么混搭着入菜，比吃单一的菜品更有营养，即使吃多了肠胃也没有负担，蔬菜豆制品本来就是应多多食用的，特别是春季，饮食原则应少油腻，多清淡，多吃蔬果，这菜我家隔三差五地就要做上一顿，每次都是比肉下得都快，个顶个的是吃蔬菜的能手，长期积累下了良好的饮食习惯，睡眠好，身体棒，比啥都强！

最适合做时蔬小炒的蔬菜集锦，可以根据喜好任意搭配，炒出来的菜肴，清淡爽口，鲜香下饭：

胡萝卜、木耳、粉丝、豆腐干、豆腐皮、金针菇、香菇、菠菜、上海青、绿豆芽、韭菜、青红辣椒、莴笋、洋葱、芹菜、腐竹、黄瓜。

五彩时蔬菜制作要点：

1、菠菜因其含有草酸，焯水可略除草酸，但焯水不宜时间过长，只需几秒即可。

2、豆腐干焯水是为提升它的韧性，也可去除豆腥气，木耳和胡萝卜焯水是为了保证和其它食材同步成熟。

3、大火快炒。

食材准备：

胡萝卜半根，豆芽80克，木耳50克，豆腐干100克，菠菜80克，白砂糖2克，姜1块，蒜2瓣，干红辣椒2根

调味料：

盐3克，生抽2汤匙，耗油1汤匙，白胡椒粉少许，油适量

制作步骤：

第一步：刀工：豆腐干切条，木耳切丝，胡萝卜切丝，蒜和姜切片，干辣椒切斜刀。

第二步：调碗汁：白砂糖2克，生抽2汤匙，耗油1汤匙，盐3克，白胡椒粉少许，混合均匀备用。

第三步：炒锅入水，加入少许食用油和盐，入菠菜几秒即可，后入胡萝卜丝，豆腐干条，木耳丝，焯水两分钟捞出沥干水份。

第四步：炒锅入油，爆香蒜姜和辣椒丝。

第五步：入豆腐干，木耳丝和胡萝卜丝翻炒均匀。

第六步：加入碗汁调味，翻炒均匀。

第七步：入豆芽菜翻炒均匀。

第八步：豆芽断生后，入菠菜翻炒几下关火出锅。

美味呈现

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