做油焖春笋放什么调料《新闻》

发布时间：2020-08-28 19:36:39 阅读：次来源：AS厂家

文章目录一、油焖春笋简介二、做油焖春笋放什么调料三、油焖春笋的常见做法四、油焖春笋的食物相克知识

油焖春笋简介

“油焖春笋”是一道特色传统风味菜肴,属浙菜系。它选用清明前后出土的嫩春笋,以重油、重糖烹制而成,色泽红亮,鲜嫩爽口,鲜咸而带甜味,百吃不厌。1956年被浙江省认定为36 种杭州名菜之一。2012年入选纪录片《舌尖上的中国》第一集《自然的馈赠》系列美食之一。

做油焖春笋放什么调料

1、春笋洗净剥壳。

2、用刀背将笋拍松。

3、切成长条状。

4、锅中倒入油,放入量要比平时炒菜稍微多一点。油烧热后倒入切好的春笋油。

5、翻炒至春笋失水后略微有点发黄。

6、依个人口味加入生抽。

7、加入老抽。

8、撒上白糖。

9、加入少许水,翻炒均匀。

10、大火焖2分钟,等汤汁收干后即可盛出。

油焖春笋的常见做法

油焖春笋做法一

1、原料:春笋、小葱。

2、把春笋剥皮,洗净,切滚刀。

3、烧一锅开水,水里放一撮盐,烧开后把春笋放进去汆烫2分钟。

4、烫好后捞出,沥干水分,备用。

5、锅里倒一点点油,油热后就把春笋放进去随意煸炒。

6、倒入开水。

7、挑入一小勺糖。

8、放入一点点酱油。

9、调入最关键的蚝油拉,可以多放一些,盐都省了,汤汁拌饭那叫一个绝了。

10、盖盖中火闷上7,8分钟,转大火,开始收汤汁,漫漫开始冒泡泡,那就差不多拉。如果这个时候觉得不咸的话再调入一点盐,汁收的差不多了,就可以关火拉,关火后放入葱末,增香, 出锅。

油焖春笋做法二

1、准备材料。春笋剥皮洗净。小葱切末。

2、春笋切长条段。

3、油锅烧热,放入春笋煸炒至微微变软。

4、加入老抽、生抽、白糖。

5、滴入美极鲜、香油炒匀,盖上锅盖焖至汤汁变稠、变少。出锅前撒上小葱。

油焖春笋做法三

1、春笋剥去外壳,洗净。

2、把春笋切成滚刀块。老根部分切下来另行保存,炖汤时可以鲜味。

3、锅内水烧开,倒入春笋块。

4、焯15秒后捞出控干水份。

5、把锅内水倒掉,擦干水,上灶烧热后,倒入品利特级初榨橄榄油6.放姜片煸出香味。

7、倒入焯好过的春笋。

8、加入黄酒后马上盖上盖子,让酒气熏一下春笋。

9、开盖,倒入糖、老抽。

10、略炒匀后,加入小半碗清水至刚没过食材。

11、盖上盖子,开大火烧开后,改小火焖十分钟左右至入味12.开盖,开大火把锅内汁收浓稠即可。

油焖春笋的食物相克知识

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